UWAGA! Tłuszcz do smażenia nie powinien być zbyt gorący. Pączki powinny smażyć się powoli, aby nie przypaliła się skórka i aby były dosmażone w środku.
Pączki możesz posypać cukrem pudrem zamiast lukru.
Wskazówki:
Formowanie pączków: Ciasto na pączki można również rozwałkować, wyciąć kółka, na połowę z nich nałożyć na środek marmoladę i przykrywać drugim kółkiem. Starannie zlepić brzegi, uformować kulki.
Pączki przed smażeniem powinny dobrze wyrosnąć – po włożeniu do gorącego tłuszczu powinny od razu wypływać na powierzchnię.
Spłaszczenie pączków spowoduje, że uzyskają odpowiedni kształt i nie będą obracać się podczas smażenia .
Podczas smażenia pączki najłatwiej odwracać na druga stronę drewnianym patyczkiem (np. do szaszłyków).
Dzięki dodatkowi spirytusu pączki wchłaniają mniej tłuszczu podczas smażenia.
Przygotowanie:
Do naczynia miksującego założyć nóż, wlać 220 g ciepłego mleka, dodać 50 g pokruszonych drożdży. Zamknąć pokrywę dzbanka, wymieszać – czas 15 sekund, prędkość 3.
Otworzyć pokrywę, do mleka z drożdżami dodać 500 g mąki pszennej, 50 g drobnego cukru, 1 jajko, 3 żółtka, 50 g miękkiego masła pokrojonego na kawałki, szczyptę soli. Wlać 1 łyżkę spirytusu i 1 łyżkę soku z cytryny. Zamknąć pokrywę dzbanka, zamknąć zaślepkę. Wymieszać ciasto – czas 20 sekund, obroty 4.
Wyrabiać ponownie – program wyrabianie ciasta 2 minuty, obroty 2.
Ciasto pozostawić do wyrastania w naczyniu na 30 minut.
Otworzyć pokrywę, ciasto włożyć na stolnicę, zagnieść, dłońmi uformować wałek, podzielić go na 16-18 jednakowych kawałków. Z każdego kawałka uformować kulkę, spłaszczyć na placuszki. Na środek każdego placuszka nałożyć łyżeczkę marmolady. Brzegi cista zawijać nad marmoladę, starannie zlepić zamykając marmoladę w środku, uformować kulki. Uformowane pączki ułożyć na tacy posypanej mąką, pozostawić w ciepłym miejscu do wyrastania na ok 40 minut.
Po wyrośnięciu każdego pączka delikatnie spłaszczyć . Pączki smażyć w głębokim tłuszczu o temperaturze ok 160-170˚C (niezbyt gorącym), z każdej strony aż będą lekko brązowe. Wyjąć, osączyć, posypać cukrem pudrem lub polać lukrem i posypać skórką pomarańczową.
Przygotować lukier: w naczyniu umieścić nóż, wlać 3 łyżki soku z cytryny lub pomarańczy, wsypać 150 g przesianego cukru pudru. Zamknąć pokrywę dzbanka z zamknięta zaślepką, wymieszać lukier – czas 30 sekund, prędkość 3.
Ta strona korzysta z ciasteczek, aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie. Pełna treść informacji o przetwarzaniu danych w ramach plików cookies, znajduję się w dokumencie Polityki cookies
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
Cookie
Duration
Description
cookielawinfo-checkbox-analytics
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional
11 months
The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy
11 months
The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Pyszne, szybkie i proste do zrobienia.
Bardzo nas to cieszy 🙂