DODAJ PRZEPIS
Autor: MPM
Dodaj do ulubionych
Favorite

Żurek wegański na zakwasie, z pieczarkami

żurek wegański
Stopień trudności:
łatwy
Czas przygotowania:
30
Liczba porcji:
8
Czas smażenia:
46 minut
Przepis dla:
  • iCoook MRK-18
  • iCoook MRK-28
  • Sam Cook PSC-11
  • iCoook MRK-38
Użyte akcesoria:
  • nóż
  • mieszadło
  • tarcza
Składniki:
  • 500 ml zakwasu na żurek
  • 400 g pieczarek
  • 120 g cebuli (1 większa)
  • 50 g mleka roślinnego
  • 3 ząbki czosnku
  • 30 g oleju
  • 1 łyżka chrzanu ze słoiczka
  • 2-3 liście laurowe
  • 5-6 ziaren ziela angielskiego
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 0,5 łyżeczki pieprzu
  • 2 łyżki majeranku suszonego
  • 1,4 wywaru warzywnego (1400 g)
  • Posiekana natka pietruszki do posypania
Do przygotowania przepisu możesz użyć:
Komplet garnków MGK-18
Zobacz więcej
Wskazówki:
  • Do żurku można dodać pokrojone warzywa ( marchew pietruszkę, seler), które pozostały po gotowaniu wywaru na żurek.
  • Żurek można podać również z ziemniakami.
Przygotowanie:
  1. Przygotować warzywa: 3 ząbki czosnku obrać, 120 g cebuli obrać, przekroić ją na mniejsze kawałki, 400 g pieczarek umyć.
  2. W naczyniu miksującym umieścić nóż, włożyć 120 g pokrojonej cebuli i 3 ząbki czosnku. Zamknąć pokrywę dzbanka, posiekać – czas 8 sekund, prędkość 6.
  3. Otworzyć pokrywę, za pomocą łopatki zgarnąć cebulę ze ścian naczynia. Wlać 30 g oleju, zamknąć pokrywę, otworzyć zaślepkę, poddusić cebulę z czosnkiem – temperatura 95˚C, 5 minut, prędkość 1.
  4. Otworzyć pokrywę, usunąć nóż, włożyć trzpień i tarczę do krojenia w plastry. Zamknąć pokrywą tarczy. Pokroić pieczarki – wkładać je do otworu pokrywy popychając popychaczem – czas 15 sekund, prędkość 6.
  5. Otworzyć pokrywę, usunąć tarczę i trzpień. Odsunąć pieczarki łopatką, w dzbanku umieścić mieszadło. Zamknąć pokrywę, otworzyć zaślepkę, poddusić pieczarki – temperatura 95˚C, czas 10 minut, prędkość 1.
  6. Otworzyć pokrywę, wlać 1400 g wywaru z warzyw (1,4 litra), dodać 1,5 łyżeczki soli, 0,5 łyżeczki pieprzu, 2-3 liście laurowe, 5-6 ziaren ziela angielskiego. Zamknąć pokrywę dzbanka, zamknąć zaślepkę, gotować – temperatura 100˚C, czas 20 minut, prędkość 1.
  7. Otworzyć pokrywę. Do dzbanka wlać 500 ml zakwasu na żurek, dodać 1 łyżkę chrzanu, 2 łyżki majeranku. Zamknąć pokrywę, gotować zupę – temperatura 100˚C, czas 10 min, prędkość 1
  8. Przez otwór w pokrywie wlać 50 g mleka roślinnego. Wymieszać zupę czas 20 sekund, prędkość 2.
  9. Otworzyć pokrywę, spróbować, ewentualnie doprawić zupę solą, pieprzem, mielonym czosnkiem. Można dodać również więcej chrzanu.
Udostępnij:
5 1 vote
Article Rating
Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments
Zobacz również
Naleśniki z serem zapiekane w sosie budyniowym
Rolada bezowa z mascarpone i owocami
Omlet owsiany na słodko
Kruche ciasto z marmoladą i bezową pianką
Jogurtowy sernik na zimno
Pesto z bazylii
Tarta lotaryńska
Kurczak po chińsku
Śmietanowiec
Ciasto czekoladowe z twarogiem
Smoothie pomarańczowo-grejpfrutowe
Smoothie bananowo – gruszkowe
Smoothie z kiwi, awokado i imbirem
Sok pomarańczowy
Pożywne Smoothie
Mojito z rumem
Strogonow drobiowy z warzywami
Szakszuka ze szparagami i fetą
Szparagi zapiekane pod sosem beszamelowym
Zupa cebulowa z suszonymi grzybami
Łosoś ze szparagami na parze
Leczo z batatami i chorizo
Leczo wegetariańskie z batatami i cukinią
Wegańska panna cotta z sosem truskawkowym
Makaron z kremowym sosem szpinakowym
Kaszotto z borowikami
Zupa kartoflanka
Chlebek bananowy z borówkami
Wegańskie ciasto ze śliwkami
Kompot z gruszek z goździkami
Lody z twarogu i owoców
Keto placki twarogowe
Keto gofry bez mąki
Dżem z czarnej porzeczki
Gulasz z indyka z suszonymi pomidorami i marchewką
Gulasz wołowy z papryką
Makaron z grzybami w kremowym sosie
Bułki wrocławskie
Chlebek wiejski Ani
Owsiane muffiny z malinami i białą czekoladą
Owsiane muffiny z bananem i masłem orzechowym
Ogórki do słoika w zalewie gyros
Kotlety jajeczne z kalafiorem
Roladki z cukinii w sosie pomidorowym
Toskańska zupa z cukinią i fasolą
Gulasz warzywny
Dżem truskawkowy z galaretką
Deser z jogurtu i mango
Czekoladowe ciasto z buraka
Herbata mrożona
Dżem brzoskwiniowy
Koktajl z mango, ananasa i pomarańczy
© 2022 opcja.pl