Pulpeciki z łososia na parze w sosie szpinakowym

Krok 1 – Przygotować produkty: filet z łososia umyć i za pomocą ostrego noża zdjąć skórę. Filet pokroić na kawałki ok. 2 cm. Liście szpinaku opłukać.

Krok 2 – Przygotować sos szpinakowy: Cebulę obrać, przekroić na mniejsze części. W naczyniu miksującym założyć nóż, włożyć cebulę, zamknąć pokrywę dzbanka z zamkniętą zaślepką. Posiekać cebulę – czas 10 sekund, prędkość 8.

Krok 3 – Otworzyć pokrywę dzbanka, za pomocą łopatki zebrać cebulę ze ścianek naczynia. Włożyć 40 g masła pokrojonego na mniejsze kawałki, zamknąć naczynie pokrywą dzbanka, otworzyć zaślepkę. Zeszklić cebulę – temperatura 100˚C, czas 5minut, prędkość 1.

Krok 4 – Otworzyć pokrywę dzbanka, wlać bulion, dodać sól i pieprz. Zamknąć pokrywę dzbanka, zamknąć zaślepkę, gotować sos  – temperatura 100˚C, czas 6 minut, obroty 1.

Krok 5 – Otworzyć pokrywę dzbanka, włożyć szpinak i  wlać śmietankę. Zamknąć pokrywę dzbanka, gotować – temperatura 100˚C, czas 6 minut, obroty 1. Po tym czasie zmiksować sos – czas 15 sekund, obroty 6.

Krok 6 – Otworzyć pokrywę dzbanka, przełożyć sos do innego naczynia. Umyć i osuszyć dzbanek. 

Krok 7 – W pojemniku do miksowania umieścić nóż, włożyć  łososia, wlać wodę, dodać bułkę tartą, sól i pieprz. Zamknąć pokrywę dzbanka, posiekać  łososia – czas 20 sekund, prędkość 8.

Krok 8 – Otworzyć pokrywę dzbanka, za pomocą łopatki przełożyć masę do innego naczynia. W pojemniku do gotowania na parze ułożyć paski papieru do pieczenia szerokości ok. 2 cm tak, aby para mogła swobodnie przedostać się do pojemnika (nieszczelnie). Dłońmi zwilżonymi wodą lepić nieduże okrągłe pulpeciki wielkości orzecha włoskiego i układać je na papierze w pojemniku do gotowania na parze. Przykryć pojemnik.

Krok 9 – Do dzbanka wlać 1 litr wody, zamknąć pojemnikiem z pulpetami, gotować na parze – temperatura 105˚C, czas 20 minut, prędkość 1.

Krok 10 – Zdjąć pojemnik, pulpeciki podawać np. z makaronem lub ryżem, polane sosem szpinakowym i posypane serem.