Pieczone falafele z sosem tahini

Przygotowanie: 200 g suchej ciecierzycy wsypać do miski, zalać wodą, pozostawić na noc do napęcznienia.

1. Piekarnik rozgrzać do 180 st. Blachę piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia, posmarować olejem przy pomocy pędzelka.
2. W naczyniu umieścić nóż. Ciecierzycę odcedzić, opłukać, wsypać do naczynia. Rozdrobnić – czas 30 s, prędkość 10.
3. Ciecierzycę zgarnąć na dno naczynia. Włożyć 150 g cebuli przekrojonej na pół, 2 ząbki czosnku, rozdrobnić – czas 30 s, prędkość 8.
   Masę ponownie zgarnąć na dno naczynia, dodać 2 łyżki posiekanych listków kolendry,
   2 łyżki posiekanej natki pietruszki, 1/3 łyżeczki kminu, 1/3 łyżeczki mielonej kolendry, ½ łyżeczki soli oraz 1/3 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu. Wymieszać – prędkość 4, czas 20 s.
4. Z masy formować małe, lekko spłaszczone krążki. Układać na posmarowanym olejem papierze do pieczenia. Wierzch gotowych krążków po smarować olejem. Piec 10 min, przewrócić falafele na drugą stronę i piec jeszcze 10 min.
5. W miseczce wymieszać składniki sosu: 50 g jogurtu naturalnego, łyżeczkę tahini oraz szczyptę soli. Falafele podawać z warzywami i sosem.