Flaczki z boczniaków

Krok 1 – Przygotować warzywa: cebulę obrać, pokroić w mniejsze kawałki (np. na 4 części), pozostałe warzywa (czosnek, imbir, marchew, pietruszkę, seler, por) obrać lub oczyścić.  

Krok 2 – Boczniaki umyć.

Krok 3 – W naczyniu miksującym założyć trzpień do montażu tarczy i tarczę do cięcia w plastry. Zamknąć dzbanek pokrywą tarczy.

Krok 4 – Pokroić boczniaki w plastry, w miarę konieczności popychając je popychaczem – czas 15 sekund, prędkość 6.

Krok 5 – Zdjąć pokrywę tarczy i tarczę za pomocą łopatki przełożyć boczniaki do innego naczynia. Ponownie założyć tarczę do cięcia w plastry.

Krok 6 – Pokroić por – czas 5 sekund, prędkość 6.

Krok 7 – Zdjąć pokrywę tarczy i tarczę, za pomocą łopatki przełożyć por do innego naczynia. Odwrócić tarczę na stronę do tarcia – założyć na trzpień i zamknąć pokrywą tarczy.

Krok 8 – Zetrzeć marchew, pietruszkę i seler popychając je popychaczem – czas 10 sekund, prędkość 6.

Krok 9 – Otworzyć pokrywę, zdjąć tarczę i trzpień. Za pomocą łopatki przełożyć warzywa do innego naczynia. Zamontować nóż.

Krok 10 – Do naczynia włożyć cebulę, czosnek i imbir, zamknąć pokrywę dzbanka, rozdrobnić – czas 10 sekund, prędkość 8.

Krok 11 – Otworzyć pokrywę, za pomocą łopatki zebrać na dno na cebulę, czosnek i imbir ze ścianek naczynia.

Krok 12 – Do naczynia włożyć masło. Zamknąć  naczynie pokrywą dzbanka, otworzyć otwór z zaślepką w pokrywie. Poddusić warzywa – temperatura 120˚C, czas 5min, prędkość 1 – obroty wsteczne.

Krok 13 -Otworzyć  pokrywę, dodać włoszczyznę, boczniaki, sól, paprykę mieloną, gałkę, ziele angielskie, liść laurowy, wlać bulion warzywny. Zamknąć pokrywę dzbanka, zamknąć zaślepkę. Gotować zupę – temperatura 105˚C, czas 20min, prędkość 1, obroty wsteczne.

Krok 14 – Otworzyć otwór z zaślepką w pokrywie, przez otwór do zupy dodać majeranek. Zamknąć pokrywę, gotować dalej – temperatura 105˚C, czas 1min, prędkość 1, obroty wsteczne.

Krok 15 – Otworzyć pokrywę, ewentualnie doprawić zupę.