Krok 1 – Do naczynia miksującego nr 1 włożyć nóż, dodać 100 g twardego sera żółtego pokrojonego na kawałki ok 2x2cm. Zamknąć pokrywę dzbanka z zamkniętą zaślepką, posiekać ser – czas 10 sekund, prędkość 10.
Krok 2 – Otworzyć pokrywę, przełożyć ser do miseczki, odstawić.
Krok 3 – Dzbanek nr 1 umyć, wlać 1 litr wody, wsypać 1 łyżkę soli. Zamknąć pokrywę, zamknąć zaślepkę, zagotować wodę – temperatura 100oC , czas 8 minut.
Krok 4 – Otworzyć pokrywę, założyć mieszadło, wsypać 200 g drobnego makaronu. Zamknąć pokrywę, otworzyć zaślepkę. Ugotować makaron – temperatura 95oC, czas 8 minut, obroty 1. Uwaga – czas gotowania makaronu powinien być taki, jak na opakowaniu.
Krok 5 – Otworzyć pokrywę, makaron przecedzić przez koszyczek, przelać makaron zimną wodą, odstawić.
Krok 6 – Założyć naczynie miksujące nr 2, włożyć mieszadło, dodać 30 g oleju, 300 g mięsa mielonego, założyć pokrywę, otworzyć zaślepkę. Poddusić – temperatura 90˚C, czas 5 minut, prędkość 1.
Krok 7 – Otworzyć pokrywę. Do mięsa dodać 100 g koncentratu pomidorowego,1 pełną łyżeczkę soli, 0,5 łyżeczki kminu rzymskiego, 1 łyżeczkę papryki słodkiej wędzonej, 0,5 łyżeczki papryki słodkiej mielonej, 0,5 łyżeczki tymianku, ¾ łyżeczki pieprzu mielonego, 0,5 łyżeczki cząbru. Zamknąć pokrywę, zamknąć zaślepkę. Temperatura 95˚C, czas 10 minut, prędkość 1.
Krok 8 – Otworzyć pokrywę, dodać 100 g fasoli i 100 g kukurydzy z puszki osączone z zalewy, dodać ugotowany makaron, wsypać starty ser, ewentualnie doprawić do smaku solą i pieprzem mielonym. Zamknąć pokrywę, otworzyć zaślepkę. Gotować – temperatura 95˚C, czas 2 minuty, prędkość 2.
Krok 9 – Podawać gorące bezpośrednio po przygotowaniu.
