Autor: MPM
Dodaj do ulubionych
Favorite

Jaskółcze gniazda w sosie chrzanowym

Stopień trudności:
średni
Czas przygotowania:
15 min
Liczba porcji:
6
Czas gotowania:
15 min
Czas pieczenia:
25 min
Przepis dla:
  • iCoook MRK-28
Użyte akcesoria:
  • nóż
Składniki:

Jaskółcze gniazda

  • 500 g mięsa wieprzowego z łopatki lub mięsa mielonego wieprzowego
  • 6 jajek ugotowanych na twardo
  • 1 jajko surowe
  • 80 g cebuli
  • 40 g bułki tartej
  • 1 płaska łyżeczka drobnej soli
  • 0,5 łyżeczki pieprzu mielonego
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 20 g oleju

Sos chrzanowy:

  • 200 g chrzanu tartego w słoiczku
  • 50 ml śmietanki 18%
  • 40 g cebuli
  • 300 g wody
  • 20 g oleju do smażenia
  • 1 łyżeczka drobnej soli
  •  szczypta pieprzu
  • 0,5 łyżeczki cukru
  • 1 łyżka posiekanej świeżej natki pietruszki
  • 25 g mąki pszennej
Do przygotowania przepisu możesz użyć:
Termorobot iCoook MRK-28
Zobacz więcej
Bambusowa deska do krojenia SDB-3
Zobacz więcej
Wskazówki:

Kotlety można obtoczyć w bułce tartej i smażyć ze wszystkich stron na dobrze rozgrzanym, głębokim tłuszczu. Zdjąć z patelni na ręczniki papierowe i osączyć z nadmiaru tłuszczu.

Przygotowanie:

Krok 1 – Cebule obrać, przekroić na mniejsze kawałki.

Krok 2 – Do naczynia miksującego nr 1 włożyć nóż i 40 g cebuli. Zamknąć pokrywę, zamknąć zaślepkę, posiekać – czas 8 sekund, prędkość 6.

Krok 3 – Otworzyć pokrywę, łopatką zgarnąć cebulę ze ścianek naczynia, dodać 20 g oleju. Zamknąć pokrywę, zamknąć zaślepkę. Temperatura 85˚C, czas 3 minuty, prędkość 1.

Krok 4 – Otworzyć pokrywę, dodać 300 g wody, 200 g chrzanu ze słoiczka, pół łyżeczki soli, szczyptę pieprzu, pół łyżeczki cukru. Zamknąć pokrywę, zamknąć zaślepkę. Gotować sos – temperatura 95˚C, czas 8 minut, prędkość 1.

Krok 5 – Otworzyć pokrywę dzbanka. W miseczce rozmieszać 25 g mąki pszennej i 50 g śmietanki 18% tak, aby nie było grudek, dodać do sosu, dodać 1 łyżkę posiekanej natki pietruszki. Zamknąć pokrywę, wymieszać sos – temperatura 95˚C, czas 2 minuty, prędkość 2.

Krok 6 – Otworzyć pokrywę, spróbować sos, ewentualnie doprawić. Aby sos miał gładką konsystencję można go zmiksować – czas 10 sekund, prędkość 8.

Krok 7 – Zdjąć dzbanek nr 1 z sosem, odstawić.

Krok 8 – 500 g mięsa z łopatki umyć, osuszyć, pokroić w kawałki ok 2cm.

Krok 9 – Do naczynia miksującego nr 2 włożyć nóż, dodać 80 g obranej, przekrojonej na mniejsze części cebuli, zamknąć pokrywę, zamknąć zaślepkę. Posiekać- czas 6 sekund, obroty 6.

Krok 10 – Otworzyć pokrywę, łopatką zgarnąć cebulę na dno naczynia, dodać 500 g pokrojonego mięsa, Zamknąć pokrywę dzbanka z zamkniętą zaślepką, posiekać mięso – czas 15 sekund, prędkość 8. (Jeśli jest mięso mielone, pominąć ten krok).

Krok 11 – Otworzyć pokrywę, do mięsa dodać 20 g oleju, wybić 1 jajko, 40 g bułki tartej, 1 łyżeczkę soli, pół łyżeczki pieprzu mielonego, 1 łyżeczkę majeranku. Wymieszać – czas 20 sekund, obroty 4.

Krok 12 – Otworzyć pokrywę, masę mięsną wyjąć, podzielić na 6 jednakowych porcji. Każdą porcję uformować w kształcie płaskiego placuszka, na środku każdego ułożyć jajko ugotowane na twardo, oblepić jajko masą mięsną. Porcje mięsa z jakami ułożyć na blasze z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia i piec – temperatura 180˚C, czas 23-30 minut aż będą lekko brązowe.

Krok 13 – Podawać z ziemniakami, kaszą lub ryżem,  przekrojone na 2- 3 części polane sosem chrzanowym.

Udostępnij:
0 0 votes
Article Rating
Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments
Zobacz również
Zupa grochowa
Płatki ryżowe z prażonym jabłkiem i cynamonem
Sałatka ziemniaczana z musztardą
Krokiety ziemniaczane z farszem pieczarkowym
Pieczony schab w marynacie jogurtowej
Jaglanka z masłem orzechowym i bananem
Odrywany chlebek czosnkowo- ziołowy
Pieczeń rzymska z jajkiem
Pasztet w słoiku
Nuggetsy z pieczarek
Pasztet z selera i warzyw
Śniadaniowe placki szpinakowe
Wegańska pasta z czerwonej fasoli
Szare kluski okraszone cebulą i kiełbasą
Trufle czekoladowe z malinami i migdałami
Gorąca czekolada z bitą śmietaną
Szybka babka z kakao
Jagodzianki
Ciasto z patelni z jabłkami
Ciasto jajko sadzone bez pieczenia
Babka ziemniaczana
Makaron do rosołu
Syrop dyniowo – korzenny (pumpkin spice)
Placki drożdżowe
Makaron w sosie śmietanowym
Kawa mrożona nasza
Sałatka ze świeżym tuńczykiem i awokado
 Donuty – amerykańskie pączki
Kremowa zupa kurkowa
Paprykarz szczeciński
Panna cotta z sosem owocowym
Zimowa herbata
Krokiety z mięsem mielonym, pieczarkami i serem
Krokiety z jajkiem i pieczarkami
Szybkie maślane ciastka
Hinduski napój Lassi
Krewetki w sosie curry z mango
Jednogarnkowe danie z piersi kurczaka, białej fasoli i warzyw
Paszteciki z ciasta francuskiego z pieczarkami
Śledzie w oleju z cebulą i papryką
Sałatka gyros
Francuskie ślimaczki z kurczakiem i pieczarkami
Sernik z brzoskwiniami na kruchym cieście
Kruche maślane korzenne ciasteczka (bez jajek)
Drożdżowa strucla z jabłkami
Gofry piernikowe
Ciasto góra lodowa
Ciasto 3 bit
Likier krówkowy
Ciasto Piegusek
Wegański pudding tofu z truskawkami
Podpłomyki
Naleśniki z ciecierzycy z nadzieniem z twarogu i łososia
Kisiel z brzoskwiniami
Kawa mleczna
Syrop miętowy
Jabłka na parze
Domowa nalewka tofifi
Budyń jaglany z musem z mango
Kruche ciasto z marmoladą i bezową pianką