Przygotowanie:
Krok 1 – Wino i sok z cytryny zamrozić w dwóch porcjach (najlepiej w pojemniku do kostek lodu).
Krok 2 – Gruszki umyć i obrać, za pomocą ostrego nożyka wydrążyć gniazda nasienne, posypać cynamonem i kardamonem. Włożyć do woreczków, dodać zamrożone wino i sok z cytryny oraz miód. Gruszki zapakować próżniowo.
Krok 3 – Do dzbanka włożyć torebki z gruszkami, wlać wodę – tyle, żeby przykryć torebki. Torebki z gruszkami powinny być całkowicie przykryte wodą.
Krok 4 – Zamknąć pokrywę dzbanka, gotować sous vide – temperatura 75˚C, czas 40 minut.
Krok 5 – Po ugotowaniu wyjąć gruszki z torebek, podawać z dowolnym słodkim sosem jako deser.
