Autor: MPM
Dodaj do ulubionych
Favorite

Dorsz po kujawsku

Stopień trudności:
średni
Czas przygotowania:
15 min
Liczba porcji:
6
Czas gotowania:
45 min
Przepis dla:
  • iCoook MRK-18
  • iCoook MRK-28
  • Sam Cook PSC-11
  • iCoook MRK-38
Użyte akcesoria:
  • nóż
  • naczynie do gotowania na parze
Składniki:
  • 1,2 kg filetów z dorsza
  • 300 g piwa
  • 100 g piernika (suchego, bez bakalii, powideł, czekolady)
  • 250 g cebuli
  • 100 g marchwi
  • 30 g oleju
  • 30 g masła
  • sok z 1 cytryny
  • 1 łyżeczka miodu
  • 4 goździki
  • 1 łyżka soli
  • 3/4 łyżeczki pieprzu mielonego
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • 1 litr wody
Do przygotowania przepisu możesz użyć:
Termorobot iCoook MRK-18
Zobacz więcej
Termorobot Sam Cook WiFi PSC-11
Zobacz więcej
Bambusowa deska do krojenia SDB-3
Zobacz więcej
Wskazówki:

Do przygotowania sosu można użyć piernika przygotowanego wg przepisu na piernik żytni (bez dodatku bakalii).

Przygotowanie:

Krok 1 – 1,2 kg filetów z dorsza dokładnie umyć, pokroić na kawałki ok. 5 cm szerokości. Kawałki ryby posypać solą i pieprzem, ułożyć w naczyniu do gotowania na parze, przykryć pokrywą.

Krok 2 – 250 g cebuli obrać, przekroić na mniejsze kawałki, 100 g marchwi obrać, pokroić na mniejsze kawałki.

Krok 3 – Do dzbanka wlać 1 litr wody, przykryć naczyniem z dorszem. Gotować na parze – czas 15 minut.

Krok 4 – Zdjąć naczynie z rybą, wodę wylać, dzbanek umyć i osuszyć.

Krok 5 – W dzbanku umieścić nóż, włożyć ok. 250 g obranej i przekrojonej na kawałki cebuli oraz 100 g obranej marchwi pokrojonej na mniejsze kawałki. Zamknąć pokrywę dzbanka, zamknąć zaślepkę, posiekać – czas 10 sekund, prędkość 7.

Krok 6 – Otworzyć pokrywę, za pomocą łopatki zebrać warzywa ze ścian naczynia, wlać 30 g oleju, włożyć 30 g masła. Zamknąć pokrywę, otworzyć zaślepkę. Poddusić – temperatura 85˚C, czas 10 minut, prędkość 1.

Krok 7 – Otworzyć pokrywę dzbanka. Wyjąć nóż. Do cebuli wlać 300 g piwa, wsypać 1 płaską łyżeczkę soli, ¾ łyżeczki pieprzu. Do koszyczka włożyć 4 goździki, koszyczek umieścić w dzbanku. Zamknąć pokrywę dzbanka, zamknąć zaślepkę, gotować – temperatura 100˚C, czas 15 minut, prędkość 1.

Krok 8 – Otworzyć pokrywę, za pomocą miarki wyjąć koszyczek z goździkami. Do dzbanka włożyć nóż. Do sosu dodać 100 g pokruszonego piernika, wlać sok z 1 cytryny, dodać 1 łyżeczkę miodu. Zamknąć pokrywę z zamkniętą zaślepką, zmiksować sos – czas 30 sekund, prędkość 10.

Krok 9 – Otworzyć pokrywę, spróbować sos, ewentualnie doprawić.

Krok 10 – Dorsza podawać na gorąco, polanego sosem.

Udostępnij:
0 0 votes
Article Rating
Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments
Zobacz również
Cocktail owocowy
Limoncello
Lody melonowe
Słodki chleb pandolce
Muffinki marchewkowo-migdałowe
Czarny burger z łososiem
Dorsz na parze z cebulą i oliwkami
Sałatka z ośmiornicy
Sorbet kawowy
Kurczak w pomarańczach
Kaczka z sosem malinowym
Pizza z mortadellą i burratą
Ravioli z szynką na kremie z zielonego groszku
Tagliatelle z pesto pistacjowym
Letnia sałatka z makaronu
Risotto ze szparagami, sosem z gorgonzoli i olejem bazyliowym
Sałatka Pantesca
Sałatka z komosy ryżowej
Letnia sałatka z kopru włoskiego i pomarańczy
Sałatka ziemniaczana z musztardą
Pieczony schab w marynacie jogurtowej
Odrywany chlebek czosnkowo- ziołowy
Pasztet w słoiku
Nuggetsy z pieczarek
Śniadaniowe placki szpinakowe
Makaron w sosie śmietanowym
Kawa mrożona nasza
Sałatka ze świeżym tuńczykiem i awokado
Panna cotta z sosem owocowym
Paszteciki z ciasta francuskiego z pieczarkami
Sałatka gyros
Francuskie ślimaczki z kurczakiem i pieczarkami
Drożdżowa strucla z jabłkami
Ciasto góra lodowa
Ciasto 3 bit
Likier krówkowy
Ciasto Piegusek
Wegański pudding tofu z truskawkami
Naleśniki z ciecierzycy z nadzieniem z twarogu i łososia
Kawa mleczna
Domowa nalewka tofifi
Budyń jaglany z musem z mango
Smoothie pomarańczowo-grejpfrutowe
Smoothie bananowo – gruszkowe
Sok pomarańczowy
Pożywne Smoothie
granita truskawkowa
Granita truskawkowa
Cenimy państwa prywatność
Ustawienia ciastek
Do poprawnego działania naszej strony niezbędne są niektóre pliki cookies. Zachęcamy również do wyrażenia zgody na użycie plików cookie narzędzi analitycznych. Dzięki nim możemy nieustannie ulepszać stronę. Więcej informacji znajdą państwo w Polityce Prywatności. Więcej.
Dostosuj Tylko wymagane Akceptuj wszystko
Ustawienia ciastek
Dostosuj zgody
„Niezbędne” pliki cookie są wymagane dla działania strony. Zgoda na pozostałe kategorie, pomoże nam ulepszać działanie serwisu. Firmy trzecie, np.: Google, również zapisują pliki cookie. Więcej informacji: użycie danych oraz prywatność. Pliki cookie Google dla zalogowanych użytkowników.
Niezbędne pliki cookies są konieczne do prawidłowego działania witryny.
Przechowują dane narzędzi analitycznych, np.: Google Analytics.
Przechowują dane związane z działaniem reklam.
Umożliwia wysyłanie do Google danych użytkownika związanych z reklamami.

Brak plików cookies.

Umożliwia wyświetlanie reklam spersonalizowanych.

Brak plików cookies.

Zapisz ustawienia Akceptuj wszystko
Ustawienia ciastek