Przygotowanie:
Krok 1 – Cykorię umyć, przekroić wzdłuż na pół. Za pomocą ostrego nożyka wykroić twardą część (głąb). Posypać solą i pieprzem. Imbir i czosnek obrać, pokroić w plasterki. Paprykę pokroić w paseczki.
Krok 2 – Do woreczków włożyć cykorię, czosnek, imbir, paprykę i cytrynę. Cykorię zapakować próżniowo.
Krok 3 – Do dzbanka włożyć torebki z cykorią, wlać wodę – tyle, żeby przykryć torebki. Torebki z cykorią powinny być całkowicie przykryte wodą.
Krok 4- Zamknąć pokrywę dzbanka, gotować sous vide – temperatura 75˚C, czas 30 minut.
Krok 5 – Po ugotowaniu wyjąć cykorię z torebek, podawać jako dodatek do dań głównych lub samodzielne danie.
