Szarlotka najlepiej smakuje podana na ciepło z dodatkiem bitej śmietany lub lodów
waniliowych.
Uważaj, blacha wyciągana z piekarnika jest gorąca!
Przygotowanie:
Najpierw trzeba przygotować mus jabłkowy. Jabłka pokroić na ćwiartki, obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne. Jabłek po obraniu powinno być 800 g.
W naczyniu miksującym zamontować nóż. Włożyć do naczynia 800 g obranych jabłek. Założyć pokrywę z zamkniętą zaślepką. Posiekać jabłka. Czas 12 sekund, prędkość 4.
Do jabłek wlać 50 g wody, 10 g soku z cytryny, wsypać 15 g cukru oraz szczyptę cynamonu (według uznania). Założyć pokrywę z otwartą zaślepką. Ugotować mus. Temperatura 100°C, czas 15 minut, prędkość 1.
Zdjąć pokrywę, mus przełożyć do miseczki, naczynie miksujące umyć i osuszyć.
W naczyniu miksującym zamontować nóż. Wsypać 500 g mąki pszennej krupczatki, 130 g cukru pudru, 10 g proszku do pieczenia, dodać 3 żółtka, 200 g zimnego masła, 40 g smalcu i 130 g kwaśnej, gęstej śmietany. Założyć pokrywę z zamkniętą zaślepką, wymieszać składniki a ciasto kruche. Czas 20 sekund, prędkość 4.
Włączyć tryb ugniatania. Czas 2 minuty, prędkość 2.
Zdjąć pokrywę, wyjąć ciasto. Podzielić je na 2 części (3/4 i 1/4). Oba kawałki ciasta zawinąć w folię spożywczą, włożyć do zamrażalnika na 30 minut.
Większą część ciasta wyłożyć na dno kwadratowej blachy o boku 26 cm (blach powinna być wyłożona uprzednio papierem do pieczenia).
Piekarnik nagrzać do 180°C, podpiec spód około 20 minut.
Na gorący, podpieczony spód wyłożyć równomiernie mus jabłkowy. Na wierzch zetrzeć na tarce o dużych oczkach mniejszą część ciasta.
Szarlotkę piec w piekarniku nagrzanym do 180°C około 40 minut.
Upieczoną szarlotkę można z wierzchu posypać cukrem pudrem.
Ta strona korzysta z ciasteczek, aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie. Pełna treść informacji o przetwarzaniu danych w ramach plików cookies, znajduję się w dokumencie Polityki cookies
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
Cookie
Duration
Description
cookielawinfo-checkbox-analytics
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional
11 months
The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy
11 months
The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Bardzo dobra szarlotka.
Dziękujemy za komentarz 🙂 Super!