Sernik kajmakowy bez pieczenia

Krok 1 – 3 łyżeczki żelatyny (12 g) wsypać do kubeczka, wlać 3 łyżki zimnej wody, wymieszać. Żelatynę pozostawić na kilak minut do napęcznienia.

Krok 2 – 150 g czekolady mlecznej połamać na kawałki, włożyć do dzbanka z nożem. Zamknąć pokrywę z zamkniętą zaślepką, posiekać czekoladę – 8 sekund, prędkość 6.

Krok 3 – Otworzyć pokrywę dzbanka, przełożyć czekoladę do innego naczynia.

Krok 4 – Przygotować spód do sernika: Do naczynia miksującego z nożem włożyć 200 g ciastek/herbatników i 100 g miękkiego masła pokrojonego na kawałki. Zamknąć pokrywę dzbanka, zamknąć zaślepkę, pokruszyć herbatniki – czas 10 sekund, prędkość 6.

Krok 5 – Otworzyć pokrywę dzbanka, za pomocą łopatki wyjąć masę na spód tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, rozprowadzić na całej powierzchni i dokładnie ugnieść. Można ugniatać za pomocą dłoni, łyżki, płaskim dnem szklanki itp. Tortownicę z ułożonym spodem włożyć do lodówki .

Krok 6 – Dzbanek i nóż umyć. W dzbanku założyć nóż. Wlać 80 g śmietanki 30%, zamknąć pokrywę dzbanka, zamknąć zaślepkę, ogrzewać – temperatura 80˚C, czas 2 minuty, prędkość 1.

Krok 7 – Otworzyć pokrywę, do śmietanki dodać 12 g namoczonej wcześniej żelatyny i 150 g posiekanej czekolady. Zamknąć pokrywę dzbanka, pozostawić na 1 minutę. Wymieszać – czas 15 sekund, prędkość 2.

Krok 8 – Otworzyć pokrywę, wyjąć nóż. Z noża zebrać pozostałości czekolady, włożyć do masy.

Krok 9 – Do dzbanka z czekoladą włożyć motylek. Włożyć 400 g serka na sernik, 400 g masy kajmakowej. Zamknąć pokrywę z zamkniętą zaślepką, wymieszać masę – czas 1,5 minuty, prędkość 3.

Krok 10 – Otworzyć pokrywę, za pomocą łopatki przełożyć masę serową do tortownicy. Wyrównać wierzch lekko potrząsając tortownicą.

Krok 11 – Sernik wstawić do lodówki na kilka godzin. Udekorować polewą czekoladową lub posypać czekoladą startą na tarce.