Przygotowanie:
Krok 1 – Przygotować produkty: polędwiczkę wieprzową umyć, przyprawić solą i pieprzem, owinąć ją plasterkami szynki parmeńskiej. Polędwiczkę włożyć do woreczków, dodać świeże zioła i zapakować próżniowo.
Krok 2 – Do dzbanka włożyć torebkę z polędwiczką, wlać wodę – tyle, żeby przykryć torebkę (ok. 1,5 litra). Torebki z mięsem powinny być całkowicie przykryte wodą.
Krok 3 – Zamknąć pokrywę dzbanka, gotować sous vide – temperatura 60˚C, czas 90 minut.
Krok 4 – Po ugotowaniu wyjąć polędwiczkę z torebki, osączyć z powstałego sosu, podsmażyć na rozgrzanym oleju, pokroić na mniejsze kawałki.
