Lava cake – ciastka czekoladowe na gorąco

Krok 1 – Przygotować produkty: czekoladę połamać na mniejsze kawałki. Mąkę i cukier puder przesiać przez sitko.

Krok 2 – Przygotować naczynia do pieczenia – 6 kokilek lub bulionówek wielkości ok. 200 ml lub mniejszych (8-10szt) starannie wysmarować masłem i obsypać kakao. Piekarnik rozgrzać do temp 220˚C

Krok 3 – W naczyniu miksującym umieścić nóż, włożyć czekoladę połamaną na mniejsze kawałki. Zamknąć pokrywę dzbanka, zamknąć zaślepkę, posiekać czekoladę – czas 8 sekund, prędkość 7.

Krok 4- Otworzyć pokrywę, przełożyć czekoladę do innego naczynia. Dzbanek umyć i osuszyć.

Krok 5 – W naczyniu miksującym założyć nóż, włożyć masło. Zamknąć pokrywę, otworzyć zaślepkę i rozpuścić masło – temperatura 80˚C, czas 3 minuty, prędkość 1.

Krok 6 – Otworzyć pokrywę dzbanka, do gorącego masła wsypać czekoladę. Zamknąć pokrywę dzbanka, wymieszać  – czas 5 sekund, prędkość 3. Pozostawić w naczyniu 2 minuty, wymieszać ponownie – czas 10 sekund, prędkość 2.

Krok 7 – Otworzyć pokrywę dzbanka, do czekolady dodać mąkę i cukier puder. Zamknąć pokrywę dzbanka, wymieszać – czas 12 sekund, prędkość 4.

Krok 8 – Otworzyć pokrywę dzbanka, do masy dodać jajka, żółtka, wanilię, aromat. Zamknąć pokrywę dzbanka, zamknąć zaślepkę, zmiksować – czas 8 sekund, prędkość 6.

Krok 9 – Otworzyć pokrywę dzbanka, za pomocą łopatki zebrać masę ze ścianek naczynia. Zamknąć pokrywę i zmiksować ponownie – czas 10 sekund, prędkość 6.

Krok 10 – Ciasto wyłożyć do foremek wysmarowanych masłem i obsypanych kakao. Wstawić je do piekarnika nagrzanego do 220˚C, piec ok 14 minut.  

Krok 11 – Po upieczeniu Lava cake wyjąć z foremek z pomocą nożyka (delikatnie oddzielić od foremki na brzegach) bezpośrednio na talerzyki. Podawać na gorąco np. z kulką lodów, owocami lub sosami owocowymi.