10 pysznych przepisów na domowe pieczywo

Wyobraź sobie wyjątkowo chrupiącą, złocistą skórkę i zapach upieczonego chleba roznoszący się po całym domu. Magia?! Pieczesz w domu własny chleb? A może chcesz zacząć?

W tym artykule poznasz ciekawe przepisy, dowiesz się czym wyrabiać ciasto chlebowe i dlaczego warto piec chleb w domu. Zaczynamy!

A wiesz, za czym tęsknię, będąc w podróży?
Za jedzeniem a szczególnie za smakiem polskiego chleba!
Podróżując po świecie, próbowałam różnych rodzajów chleba: włoską ciabattę, focaccię, hinduskie naan, chapati, chlebki pita, meksykańską tortillę…., ale żaden z nich nie zastąpi smaku polskiego pieczywa!

W Maroku popularnym pieczywem jest owalny placek podobny do pity (nazywany Khobz).
Ten chlebek pszenny był pyszny, zawsze świeży, pachnący, prosto z piekarni. Podpatrzyłam, że Marokanki przychodziły do piekarni wyposażone w tacę i ściereczkę. Chleb był sprzedawany do ręki, bez foliowych toreb.

Powrót tradycji pieczenia chleba

Kiedyś nasze babcie codziennie wypiekały chleb, dziś tradycja pieczenia znów powróciła. Trend ten pojawił się w czasie pandemii i umocnił się w ostatnich miesiącach, gdy ceny pieczywa poszybowały mocno z górę.

Powróciliśmy do pieczenia chleba w domu również, dlatego, że jakość sklepowego chleba drastycznie się pogorszyła za sprawą dodawanych do pieczywa substancji konserwujących, karmelu, emulgatorów, spulchniaczy….

Tak więc, cała nadzieja pozostaje w domowym wypiekaniu chleba lub zakupach pieczywa w sprawdzonych piekarniach 🙂

Ja również dołączyłam do znajomych, którzy sami pieką chleb i regularnie wymieniają się przepisami. Mam w domu iCooka MRK-18, w którym jest wiele przepisów na chleb. Termorobot prowadzi mnie za rękę i podpowiada: wsyp to, dodaj tamto, wymieszaj, włącz takie obroty a taką prędkość, poczekaj aż ciasto wyrośnie, wstaw do piekarnika.

Dlaczego warto piec chleb w domu?

• Domowy chleb jest tańszy niż ten kupny ze sklepu. Do domowego wypieku potrzebujemy podstawowych składników, które mamy w domu: mąka, woda, sól, zakwas lub drożdże.
• Domowy chleb smakuje lepiej – polecam porównać z wypiekami dostępnymi w marketach, które są przygotowywane z ciasta głęboko zamrożonego.
• Znasz skład chleba – domowe pieczywo zawiera dokładnie te składniki, które do niego dodasz.

Przygotowanie chleba wymaga od nas sprawdzonego przepisu i dobrej mąki (typ 750, 650, 550 albo tortowa). Oprócz mąki potrzebne będą drożdże (świeże albo suszone), letnia woda, odrobina soli i mamy gotowe składniki na zaczyn.

Czym wyrobić ciasto na chleb?

Wyrabianie ciasta wymaga sporo siły, ale to ważny etap wypieku domowego chleba. Jeśli nie masz ochoty zagniatać ręcznie ciasta, skorzystaj z mocy miksera, robota planetarnego, termorobota….. (oferta sprzętów AGD tutaj: https://mpm.pl/pl/

1. Wypiekacz do chleba

Wypiekacz do chleba to idealny pomocnik dla początkujących domowych piekarzy.
Urządzenie przygotuje ciasto od A do Z: miesza, ugniata, wyrabia i piecze chleb, ciasta i jeszcze zrobi dżem.

2. Robot planetarny

Robot planetarny to niezastąpiona pomoc w gotowaniu. Urządzenie bez trudu miksuje, miesza, rozdrabnia, ubija masy na ciasta czy sosy. Poradzi sobie z najcięższymi zadaniami tj. wyrabianiem ciasta drożdżowego. Dzięki różnym przystawkom – zmielisz mięso i zrobisz makaron.

3. Termorobot iCook

Termorobot iCook MRK18/28/38 lub SamCook PSC11 to wielofunkcyjne, gotujące roboty kuchenne z wbudowanymi przepisami. Termoroboty zastąpią kilka urządzeń.

Domowe bułki

Lubisz jeść bułki? Proszę bardzo! Podpowiadam sprawdzone przepisy na chrupiące i smaczne kajzerki, bagietkę i chałkę.

Bagietka – nazywana też bułką francuską. Lubię ją za konsystencję: chrupiącą skórkę i miękki środek. We Francji jest najczęściej spożywanym pieczywem na śniadanie.

Tak się rozpisałam o pieczywie, że aż zgłodniałam! Czas na kanapkę z domowym chlebem:-)

Polecam mój kolejny artykuł z autorskim przepisem na tortillę.