Tortilla-cienkie, okrągłe placuszki z mąki kukurydzianej lub pszennej to codzienny chleb meksykańskiej kuchni. Tortilla jest również popularna w Polsce, od kiedy Polacy zaczęli częściej podróżować do Meksyku.
Hiszpańskie słowo tortilla oznacza „małe ciasto”. Tortilla jest bazą do takich potraw jak: quesadilla, buritto, wrap, tacos itd…
Z kawałków kukurydzianej tortilli przyrządzane są czipsy (totopos), a z nich powstaje przekąska do chrupania nachos.
Przygotuj placki ręcznie albo użyj robota do zagniatania ciasta.
Smak prawdziwej tortilli poznałam podczas podróży po Ameryce Środkowej, w Kostaryce. Tam też pierwszy raz zobaczyłam: jak przygotowuje się tortillę. Wtedy, jedne placki zostały podane z jajecznicą z cebulką, a drugie placki były posmarowane pastą z czarnej fasoli. Pierwsze placki były przepyszne a drugie… hmm pomilczę 🙂
Dzieci dały się nabrać! Kolor brązowy pasty skojarzył im się z popularnym kremem czekoladowym. Nie zapomnę do dziś ich zdziwionych min, kiedy z ochotą dorwały się do placków (nie wiedząc, że nadzienie to pasta z czarnej fasoli). Z ich usmarowanych buziek padło wtedy pytanie: „Mamo, a ten krem w tym placku to on w ogóle nie jest słodki?! Dziwny jakiś!
Ja również nie polubiłam pasty z czarnej fasoli, ale warto było poznać nowy smak. Za to placki tortilla smakowały wyśmienicie! Pachniały tak obłędnie, że mogłam te placki rwać i jeść bez żadnych dodatków.
Wypróbuj mój przepis z Kostaryki na tortillę 🙂
Domowe placki tortilli są znacznie smaczniejsze i zdrowsze niż te ze sklepu (z niekończącym się terminem do spożycia).
Już nigdy nie kupię gotowych placków!!
Tortille różnią się wielkością, ale zwykle mają około 15 cm średnicy i 3 mm grubości. Popularne rodzaje tortilli:
Polecam mój kolejny artykuł na blogu. Zapraszam 🙂
