Tortilla-cienkie, okrągłe placuszki z mąki kukurydzianej lub pszennej to codzienny chleb meksykańskiej kuchni. Tortilla jest również popularna w Polsce, od kiedy Polacy zaczęli częściej podróżować do Meksyku.
Hiszpańskie słowo tortilla oznacza „małe ciasto”. Tortilla jest bazą do takich potraw jak: quesadilla, buritto, wrap, tacos itd…
Z kawałków kukurydzianej tortilli przyrządzane są czipsy (totopos), a z nich powstaje przekąska do chrupania nachos.
Przygotuj placki ręcznie albo użyj robota do zagniatania ciasta.
Smak prawdziwej tortilli poznałam podczas podróży po Ameryce Środkowej, w Kostaryce. Tam też pierwszy raz zobaczyłam: jak przygotowuje się tortillę. Wtedy, jedne placki zostały podane z jajecznicą z cebulką, a drugie placki były posmarowane pastą z czarnej fasoli. Pierwsze placki były przepyszne a drugie… hmm pomilczę 🙂
Dzieci dały się nabrać! Kolor brązowy pasty skojarzył im się z popularnym kremem czekoladowym. Nie zapomnę do dziś ich zdziwionych min, kiedy z ochotą dorwały się do placków (nie wiedząc, że nadzienie to pasta z czarnej fasoli). Z ich usmarowanych buziek padło wtedy pytanie: „Mamo, a ten krem w tym placku to on w ogóle nie jest słodki?! Dziwny jakiś!
Ja również nie polubiłam pasty z czarnej fasoli, ale warto było poznać nowy smak. Za to placki tortilla smakowały wyśmienicie! Pachniały tak obłędnie, że mogłam te placki rwać i jeść bez żadnych dodatków.
Domowe placki tortilli są znacznie smaczniejsze i zdrowsze niż te ze sklepu (z niekończącym się terminem do spożycia).
Już nigdy nie kupię gotowych placków!!
Rodzaje tortilli
Tortille różnią się wielkością, ale zwykle mają około 15 cm średnicy i 3 mm grubości. Popularne rodzaje tortilli:
Tortilla kukurydziana
Tortille kukurydziane przyrządza się z mąki kukurydzianej i wody. Placki są miękkie i giętkie. Placki kukurydziane można przygotować również za pomocą masy harina, która jest mieszanką masy i wody. Masę harina można kupić w niektórych sklepach spożywczych.
Tortilla pszenna
Tortille pszenne przyrządza się z mąki pszennej i wody. Placki są chrupiące i kruche. Do wykonania pszennych placków potrzebować będziesz zwykłej mąki pszennej, soli, proszku do pieczenia, oleju i wody. Suche składniki należy wymieszać razem w misce, a następnie dodać mokre składniki, aby uformować ciasto. Ciasto należy ugniatać, aż będzie gładkie i elastyczne. Placki smaży się na patelni kilka minut. W Meksyku i Ameryce Środkowej placki są zwykle przygotowywane na świeżo, na ciepło i podawane z takimi dodatkami: fasola, salsa, ser, guacamole, z nadzieniem mięsnym i warzywnym.
Dlaczego warto przygotować tortillę w domu?
Przepis na placki tortilla wymaga trochę cierpliwości i czasu, ale zapewniam: domowe wrapy są warte tej pracy!
Ta strona korzysta z ciasteczek, aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie. Pełna treść informacji o przetwarzaniu danych w ramach plików cookies, znajduję się w dokumencie Polityki cookies
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
Cookie
Duration
Description
cookielawinfo-checkbox-analytics
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional
11 months
The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy
11 months
The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.