Tortilla-dlaczego warto zrobić w domu?

Tortilla-cienkie, okrągłe placuszki z mąki kukurydzianej lub pszennej to codzienny chleb meksykańskiej kuchni. Tortilla jest również popularna w Polsce, od kiedy Polacy zaczęli częściej podróżować do Meksyku.

Hiszpańskie słowo tortilla oznacza „małe ciasto”. Tortilla jest bazą do takich potraw jak: quesadilla, buritto, wrap, tacos itd…

Z kawałków kukurydzianej tortilli przyrządzane są czipsy (totopos), a z nich powstaje przekąska do chrupania nachos.

Przygotuj placki ręcznie albo użyj robota do zagniatania ciasta.

Smak z podróży

Smak prawdziwej tortilli poznałam podczas podróży po Ameryce Środkowej, w Kostaryce. Tam też pierwszy raz zobaczyłam: jak przygotowuje się tortillę. Wtedy, jedne placki zostały podane z jajecznicą z cebulką, a drugie placki były posmarowane pastą z czarnej fasoli. Pierwsze placki były przepyszne a drugie… hmm pomilczę 🙂

Dzieci dały się nabrać! Kolor brązowy pasty skojarzył im się z popularnym kremem czekoladowym. Nie zapomnę do dziś ich zdziwionych min, kiedy z ochotą dorwały się do placków (nie wiedząc, że nadzienie to pasta z czarnej fasoli). Z ich usmarowanych buziek padło wtedy pytanie: „Mamo, a ten krem w tym placku to on w ogóle nie jest słodki?! Dziwny jakiś!

Ja również nie polubiłam pasty z czarnej fasoli, ale warto było poznać nowy smak. Za to placki tortilla smakowały wyśmienicie! Pachniały tak obłędnie, że mogłam te placki rwać i jeść bez żadnych dodatków.

Wypróbuj mój przepis z Kostaryki na tortillę 🙂

Domowe placki tortilli są znacznie smaczniejsze i zdrowsze niż te ze sklepu (z niekończącym się terminem do spożycia).

Już nigdy nie kupię gotowych placków!!

Rodzaje tortilli

Tortille różnią się wielkością, ale zwykle mają około 15 cm średnicy i 3 mm grubości. Popularne rodzaje tortilli:

Tortilla kukurydziana

• Tortille kukurydziane przyrządza się z mąki kukurydzianej i wody. Placki są miękkie i giętkie. Placki kukurydziane można przygotować również za pomocą masy harina, która jest mieszanką masy i wody. Masę harina można kupić w niektórych sklepach spożywczych.

Tortilla pszenna

• Tortille pszenne przyrządza się z mąki pszennej i wody. Placki są chrupiące i kruche. Do wykonania pszennych placków potrzebować będziesz zwykłej mąki pszennej, soli, proszku do pieczenia, oleju i wody. Suche składniki należy wymieszać razem w misce, a następnie dodać mokre składniki, aby uformować ciasto. Ciasto należy ugniatać, aż będzie gładkie i elastyczne. Placki smaży się na patelni kilka minut. W Meksyku i Ameryce Środkowej placki są zwykle przygotowywane na świeżo, na ciepło i podawane z takimi dodatkami: fasola, salsa, ser, guacamole, z nadzieniem mięsnym i warzywnym.

Dlaczego warto przygotować tortillę w domu?

• Przepis na placki tortilla wymaga trochę cierpliwości i czasu, ale zapewniam: domowe wrapy są warte tej pracy!

• Tortillę możesz zrobić z dowolnym rodzajem mięsa albo wersję wege.
• Placki świetnie smakują z awokado, hummusem, pastą jajeczną, warzywami.
• Wrzuć do tortilli, to co znajdziesz w swojej lodówce.

Polecam mój kolejny artykuł na blogu. Zapraszam 🙂