Kuchnia Włoska – Buon Appetito!

Kuchnia Włoska pojawia się często w menu wielu polskich rodzin. Ja również jestem kulinarnie zakochana w kuchni włoskiej, dlatego właśnie od niej rozpoczynam cykl artykułów „Kuchnie Świata”.

Podstawą niemal każdego dania z Włoch są dojrzałe w słońcu pomidory, cebula, czosnek, oliwki, a także zioła. Ważny składnik włoskiej kuchni to również sery: parmezan, mascarpone, ricotta, mozzarella czy gorgonzola.

Z czego składa się tradycyjny włoski posiłek?

✅ Antipasto- ciepłe przekąski lub zimne (np. sery).
✅ Pierwsze danie (makaron (pasta), risotto lub zupa.
✅ Drugie danie to we Włoszech zwykle ryba lub mięso.
✅ Contorno-dodatek do dania głównego np. gotowane warzywa, surówka.
✅ Formaggio e frutta, czyli pierwszy deser: ser, owoce.
✅ Dolce oznacza coś słodkiego: lody, tiramisu, panna cotta.
✅ Caffe – Włosi najczęściej po obiedzie piją espresso.

UMIAR W JEDZENIU?!

Do dziś zastanawiam się jak to możliwe, że Włosi jedzą tyle makaronu, a nie tyją. Zauważyłam, po powrocie z Włoch, że moja waga nieco drgnęła, ale… w górę! Włosi spożywają średnio ok. 1 szklankę makaronu na 1 osobę. Oni doskonale znają umiar 🙂

A czy wiesz, jakie włoskie dania możesz przygotować we własnej kuchni? Buon Appetito (smacznego)

ANTIPASTO – przystawki

Szynka parmeńska-cienkie plastry suszonej na powietrzu szynki podkręcają smak dań. Owiń szynkę wokół melona czy paluszków grissini.

Pieczywo

Włoska kuchnia opiera się na pieczywie: różne rodzaje chleba, focaccia, czy słodkie rogaliki towarzyszą mieszkańcom Włoch od rana do wieczora.

Bruschetta

Bruschetta-kawałek chleba upieczony na grillu, aby jeszcze bardziej chrupał, w połączeniu z pomidorami, bazylią, czosnkiem i oliwą to jedna z najsłynniejszych przystawek na świecie.

PRIMO – PIERWSZE DANIE

Lasagne

Lasagne to jednocześnie rodzaj makaronu w postaci prostokątnych płatów i danie przygotowywane na bazie tego makaronu. Danie podawane na gorąco.

Pizza

Pizza-placek płaski z ciasta drożdżowego posmarowany sosem pomidorowym, z dodatkami: tj. pieczarki, cebula, owoce morza, posypany tartym serem mozzarella i ziołami.

Odkąd spróbowałam pizzy we Włoszech, uznaję tylko pizzę na cienkim cieście, dlatego, jeśli mam ochotę na pizzę, wtedy ciasto robię sama.

Jeśli nie chcesz doprowadzić Włochów do wściekłości, nigdy nie upominaj się o keczup do pizzy! Włosi uważają, że keczup nadaje się tylko do frytek i hot dogów.

Risotto

Risotto-popularna potrawa w północnych Włoszech podbiła również i nasze serca. Dwa podstawowe składniki każdego risotta to ryż i bulion. Wiele rodzajów risotto zawiera masło, wino oraz cebulę.

MAKARON I PASTA TO NIE TO SAMO!

Makaron może mieć różne kształty, ale powstaje z mąki i wody lub z mąki i jajek. Pasta ma szersze znaczenie niż makaron – to także ziemniaczane gnocchi (czytaj: nioki), ale te nie są makaronem.

Spaghetti

Spaghetti–włoska potrawa i jednocześnie nazwa rodzaju makaronu. Polecam przepis na polską wersję spaghetti z pulpecikami i sosem pomidorowym.

Gnocchi

Gnocchi to rodzaj delikatnych włoskich klusek, przygotowywanych z ziemniaków, mąki i jajek. W wielu miejscach we Włoszech możemy spotkać kolorowe gnocchi, których kolor powstaje z warzyw lub ziół.

DOLCE – deser

Tiramisu

Tiramisu-deser ten spożywa się we Włoszech na drugie śniadanie – zwłaszcza w upalne dni. Składa się z warstwy biszkoptów nasączonych mocną kawą espresso oraz warstwy kremu z serka mascarpone, jajek, cukru i śmietany. Całość posypuje się warstwą gorzkiego kakao. Przepis na tiramisu wypróbowałam i polecam.

Nie wiem jak Ty, ale ja zrobiłam się głodna, tak więc idę gotować makaron 🙂