Dieta Keto – fakty i mity

Dieta ketogeniczna stała się bardzo popularna wśród moich pacjentów. Przygotowując się do wejścia w ketozę, warto rozwiać swoje wątpliwości, dlatego często słyszę pytania typu „Czy to prawda, że…?”. Prześledźmy kilka ważnych kwestii, o których powinnaś/powinieneś wiedzieć.

MIT: Wejście w ketozę zajmuje zawsze tyle samo czasu

Osiągnięcie stanu ketozy, to sprawa indywidualna. Zależy od wieku, poziomu aktywności fizycznej, BMI, metabolizmu, poziomu stresu oraz rodzaju diety prowadzonej przed dietą ketogeniczną.

FAKT: Głodówka pomaga w wejściu w ketozę

Mimo iż jestem wielką przeciwniczką głodówek (zapytajcie moich pacjentów), to jest to sposób na szybsze wejście w ketozę. Dlaczego? Odcięcie ciała od dostaw jedzenia, szczególnie od węglowodanów, wywołuje zużycie zapasów cukru i poszukiwanie innych źródeł energii. Po pierwszym szoku i „trawieniu” mięśni, ciało sięga do tkanki tłuszczowej i przestawia się na metabolizm tłuszczowy, czyli pozyskiwanie energii z ciał ketonowych.

MIT: Na keto się nie chudnie

Jeśli nie chudniesz na diecie ketogenicznej, najwidoczniej nie osiągnęłaś/osiągnąłeś stanu ketozy. Daj sobie czas. Każde ciało ma swoją historię i swoje możliwości.

FAKT: Keto nie jest dla każdego

Dieta ketogeniczna może być bardzo wymagająca, szczególnie jeśli decydujesz się na nią „z marszu”. Uważam, że do każdej diety trzeba przygotować się mentalnie i zakupowo. Przemyśleć swój styl odżywiania się, tryb życia i dostosować typy posiłków. Zdecydowanie odradzam keto osobom z problemami układu krążenia (po udarze, zawale, z chorobą niedokrwienną serca) oraz chorobami wątroby, trzustki lub nerek.

MIT: Na keto nie muszę liczyć kalorii

Dieta ketogeniczna, jak każda dieta, wymaga pewnych ograniczeń kalorycznych. Nie oznacza to jednak, że od samego początku powinna zawierać bardzo niskie wartości kaloryczne. Jeśli zaczniemy z niskiego pułapu, to z czasem nie będzie już z czego „ucinać” kalorii. Proponuję ustalić całkowite dzienne zapotrzebowanie kaloryczne (CPM), a w kolejnych miesiącach zmniejszać kaloryczność po 100 kcal, aby uzyskać efekt redukcji. Nie schodzimy jednak poniżej wartości podstawowej przemiany materii (PPM).

Jak wyliczyć CPM przeczytasz w artykule :Wymienniki węglowodanowe”.

FAKT: Post przerywany i keto pasują do siebie

Osoby, które zaczynają przygodę z dietą ketogeniczną, częściej spożywają 4-5 posiłków dziennie. W miarę stosowania diety odczuwamy mniejsze łaknienie i głód pojawia się po dłuższych przerwach między posiłkami. Wynika to z faktu, że wchodząc w ketozę, zaczynamy czerpać energię z własnych zapasów tłuszczu, co daje nam poczucie sytości i energii do działania. W efekcie mimowolnie zmniejszamy ilość posiłków do 2-3 dziennie. Wówczas łatwiej też zastosować okienko żywieniowe -8h, w trakcie których spożywamy posiłki i kolejne 16h postu.

MIT: Na keto nie ma znaczenia co pijesz

Spożywane napoje są tak samo ważne, jak posiłki. Uważaj na napoje zawierające cukier oraz na alkohol. Alkohol nie pomaga przy jakiejkolwiek diecie. W początkowej fazie keto (ketoadaptacja) alkohole powinny być odrzucone. Dodatkowo warto wiedzieć, że dieta ketogeniczna zmniejsza tolerancję na alkohol, więc uważajmy na wypijane ilości.

Pamiętaj, aby wypijać odpowiednie ilości wody (2-3l dziennie). Celem poprawy proporcji tłuszczy w diecie ketogenicznej, możesz wprowadzić keto-kawę (kawa kuloodporna lub keto-latte ze śmietanką, lub mleczkiem kokosowym).

MIT/FAKT: Na keto nie można jeść słodyczy

Tu warto dodać: „nie wolno jeść tradycyjnych słodyczy”. Obecnie mamy możliwość korzystania z gotowych keto słodyczy i samodzielnie przygotowanych keto deserów. Opracowano niesamowicie smaczne przepisy na keto lody, keto gofry, keto serniki, pierniki, torty, galaretki, ptasie mleczka i inne pyszności. Spokojnie można je włączyć do diety. Nie wykluczają nas ze spotkań towarzyskich i wspólnego świętowania. To dodatkowa korzyść!

MIT: keto nie jest dla wegetarian

Dietę ketogeniczną można łatwo dostosować do przekonań żywieniowych każdego z nas. Nie ma konieczności spożywania mięsa, ryb czy owoców morza, aczkolwiek poszczególne wykluczenia wymagają odpowiedniej suplementacji (m.in. żelazo, witaminy z grupy B, kwasy tłuszczowe omega 3 i 6).

Mam nadzieję, że w powyższym artykule znalazłaś/eś odpowiedzi na niektóre dręczące Cię pytania. Wyczekuj kolejnych artykułów, które planujemy opublikować 😉

Ciekawostki dietetyczne zamieszczam również w mediach społecznościowych (Facebook: Agnieszka Augustyniak Dietetyk, Instagram: @dietetykagnieszkaaugustyniak)