Dieta LND – dla osób z alergią na nikiel
U osób z alergią na nikiel stosuje się dietę z jego możliwie największym ograniczeniem. Skrót LND pochodzi od angielskiej nazwy diety Low Nickel Diet. O czym należy pamiętać? Jakie produkty wykluczyć? Jak skomponować dietę? Zapraszam do lektury.
Czym jest nikiel?
Nikiel jest pierwiastkiem występującym nie tylko w przedmiotach użytku codziennego, takich jak biżuterie, klamry w paskach, guziki, zegarki, farby do malowania ścian, kosmetyki, opakowania produktów żywnościowych. Występuje także w pożywieniu i w wodzie.
Charakterystyczną cechą dla występowania alergii na nikiel, jest jej rozwój w krajach wysokorozwiniętych. Ilość używanego niklu do produkcji przedmiotów codziennego użytku (sprzęty AGD, sztućce, naczynia, garnki) oraz bliskość zakładów produkcyjnych zanieczyszczających wody gruntowe związkami niklu jest znacznie wyższy w Europie, Ameryce Północnej i Azji niż w Afryce czy Australii.
Jeżeli pomimo wyeliminowania niebezpiecznych dla nas stopów z otoczenia nadal mamy objawy alergii, musimy zwrócić szczególną uwagę na występowanie tego pierwiastka w produktach spożywczych.
Na co zwrócić uwagę?
✅ Wybieraj produkty żywnościowe z wiadomego źródła.
✅ Warzywa i owoce najlepiej z upraw ekologicznych.
✅ Zwróć uwagę na rodzaj opakowania produktu.
✅ Pamiętaj o dokładnym czytaniu etykiet na produkcie, zapoznaj się z jego składem.
Czego należy unikać?
Osoby cierpiące z powodu alergii na nikiel powinny ze swojej diety wyeliminować produkty takie jak:
- wiśnie,
- orzechy,
- migdały,
- orzeszki ziemne,
- kukurydza konserwowa,
- warzywa konserwowe,
- produkty zawierające owies, w tym płatki owsiane,
- sery topione,
- keczup i koncentrat pomidorowy,
- przetworzone margaryny,
- czekolada,
- kawa w nadmiarze,
- mocna herbata,
- kakao,
- wino – zwłaszcza czerwone,
- piwo,
- całe ziarna i produkty pełnoziarniste,
- groch,
- fasola,
- soczewica,
- soja,
- makrela,
- tuńczyk,
- owoce morza,
- konserwy rybne,
- siemię lniane,
- nasiona słonecznika,
- suszone owoce,
- produkty puszkowane,
- napoje i suplementy zawierające nikiel.
Lista wydaje się nie mieć końca, ale można się przyzwyczaić. Z własnej praktyki, obserwuję częstsze występowanie alergii na nikiel wśród osób, które w wieku dorosłym przeniosły się z mniejszej miejscowości do dużego przemysłowego miasta. Ponadto warto zwracać uwagę na miejsce budowy bloków mieszkalnych. Wiele terenów poprzemysłowych otrzymuje pozwolenie na zabudowę, co może stanowić czynnik ryzyka wystąpienia alergii w późniejszych latach wśród dzieci i dorosłych.
Jak skomponować dietę?
Wiemy już jakich produktów unikać, a także, z jakich sprzętów nie korzystać podczas przygotowania potraw i posiłków. Spróbujmy więc utworzyć jadłospis na 1 dzień:
✔️ I Śniadanie: pieczywo pszenne z masłem, szynką z indyka, z ogórkiem
✔️ II Śniadanie: skyr z borówkami
✔️ Obiad: pieczone mięso z kurczaka z gotowanymi ziemniakami i selerem korzeniowym
✔️ Podwieczorek: ser twarogowy chudy z jogurtem i kiwi
✔️ Kolacja: cukinia faszerowana (cukinia, ryż biały, mięso mielone, zioła)
Ciekawostki dietetyczne zamieszczam również w mediach społecznościowych (Facebook: Agnieszka Augustyniak Dietetyk, Instagram: @dietetykagnieszkaaugustyniak)
