Dieta LND – dla osób z alergią na nikiel

U osób z alergią na nikiel stosuje się dietę z jego możliwie największym ograniczeniem. Skrót LND pochodzi od angielskiej nazwy diety Low Nickel Diet. O czym należy pamiętać? Jakie produkty wykluczyć? Jak skomponować dietę? Zapraszam do lektury.

Czym jest nikiel?

Nikiel jest pierwiastkiem występującym nie tylko w przedmiotach użytku codziennego, takich jak biżuterie, klamry w paskach, guziki, zegarki, farby do malowania ścian, kosmetyki, opakowania produktów żywnościowych. Występuje także w pożywieniu i w wodzie.

Charakterystyczną cechą dla występowania alergii na nikiel, jest jej rozwój w krajach wysokorozwiniętych. Ilość używanego niklu do produkcji przedmiotów codziennego użytku (sprzęty AGD, sztućce, naczynia, garnki) oraz bliskość zakładów produkcyjnych zanieczyszczających wody gruntowe związkami niklu jest znacznie wyższy w Europie, Ameryce Północnej i Azji niż w Afryce czy Australii.

Jeżeli pomimo wyeliminowania niebezpiecznych dla nas stopów z otoczenia nadal mamy objawy alergii, musimy zwrócić szczególną uwagę na występowanie tego pierwiastka w produktach spożywczych.

Na co zwrócić uwagę?

✅ Wybieraj produkty żywnościowe z wiadomego źródła.

✅ Warzywa i owoce najlepiej z upraw ekologicznych.

✅ Zwróć uwagę na rodzaj opakowania produktu.

✅ Pamiętaj o dokładnym czytaniu etykiet na produkcie, zapoznaj się z jego składem.

Czego należy unikać?

Osoby cierpiące z powodu alergii na nikiel powinny ze swojej diety wyeliminować produkty takie jak:

• wiśnie,
• orzechy,
• migdały,
• orzeszki ziemne,
• kukurydza konserwowa,
• warzywa konserwowe,
• produkty zawierające owies, w tym płatki owsiane,
• sery topione,
• keczup i koncentrat pomidorowy,
• przetworzone margaryny,
• czekolada,
• kawa w nadmiarze,
• mocna herbata,
• kakao,
• wino – zwłaszcza czerwone,
• piwo,
• całe ziarna i produkty pełnoziarniste,
• groch,
• fasola,
• soczewica,
• soja,
• makrela,
• tuńczyk,
• owoce morza,
• konserwy rybne,
• siemię lniane,
• nasiona słonecznika,
• suszone owoce,
• produkty puszkowane,
• napoje i suplementy zawierające nikiel.

Lista wydaje się nie mieć końca, ale można się przyzwyczaić. Z własnej praktyki, obserwuję częstsze występowanie alergii na nikiel wśród osób, które w wieku dorosłym przeniosły się z mniejszej miejscowości do dużego przemysłowego miasta. Ponadto warto zwracać uwagę na miejsce budowy bloków mieszkalnych. Wiele terenów poprzemysłowych otrzymuje pozwolenie na zabudowę, co może stanowić czynnik ryzyka wystąpienia alergii w późniejszych latach wśród dzieci i dorosłych.

Jak skomponować dietę?

Wiemy już jakich produktów unikać, a także, z jakich sprzętów nie korzystać podczas przygotowania potraw i posiłków. Spróbujmy więc utworzyć jadłospis na 1 dzień:

✔️ I Śniadanie: pieczywo pszenne z masłem, szynką z indyka, z ogórkiem

✔️ II Śniadanie: skyr z borówkami

✔️ Obiad: pieczone mięso z kurczaka z gotowanymi ziemniakami i selerem korzeniowym

✔️ Podwieczorek: ser twarogowy chudy z jogurtem i kiwi

✔️ Kolacja: cukinia faszerowana (cukinia, ryż biały, mięso mielone, zioła)

Ciekawostki dietetyczne zamieszczam również w mediach społecznościowych (Facebook: Agnieszka Augustyniak Dietetyk, Instagram: @dietetykagnieszkaaugustyniak)