Indeks glikemiczny (IG), to jeden z pomocnych parametrów produktów i potraw, który ułatwia komponowanie jadłospisu dla osoby z cukrzycą oraz osoby, która się odchudza. Dzięki badaniom z lat 80 XX w. WHO wprowadziło ten termin oficjalnie do użytku medycyny i dietetyki. Definiowany jest jako „pole powierzchni pod krzywą odpowiedzi glikemicznej, mierzonej przez 2 godz. po … Czytaj dalej Indeks glikemiczny