Chrupiące placki z batatów z kremowym gulaszem orzechowym

Połączenie nowoczesnej technologii iCoook z chrupkością z Airfryera. Danie typu comfort food w zdrowszym wydaniu.

Krok 1: Przygotowanie bazy na placki (iCoook)

1. Do misy urządzenia włóż obrane bataty pokrojone na mniejsze kawałki.
2. Rozdrobnij przez 5–8 sekund na obrotach 5–6, kontrolując stopień rozdrobnienia – bataty powinny mieć formę drobnych wiórków, a nie purée. Alternatywnie możesz użyć dedykowanej tarczy do ścierania warzyw.
3. Przełóż rozdrobnione bataty do miski. Dodaj jajko, mąkę ziemniaczaną, wędzoną paprykę, czosnek granulowany, sól oraz pieprz. Całość dokładnie wymieszaj łyżką.

Krok 2: Pieczenie w Airfryerze

1. Wyłóż kosz Airfryera papierem do pieczenia (opcjonalnie) lub delikatnie spryskaj go oliwą.
2. Formuj niewielkie, płaskie placki i układaj je w niewielkich odstępach. Każdy placek lekko spryskaj oliwą z wierzchu.
3. Piecz w temperaturze 190°C przez około 15 minut. Po 7–8 minutach obróć placki na drugą stronę, aby równomiernie się zarumieniły i były idealnie chrupiące.

Krok 3: Przygotowanie gulaszu orzechowego (iCoook)

Podczas pieczenia placków przygotuj aromatyczny gulasz.

1. Do czystej misy włóż czosnek, imbir oraz papryczkę chilli. Rozdrobnij: 5 sek. / obr. 7. Następnie zgarnij składniki kopystką ze ścianek misy.
2. Dodaj niewielką ilość oleju oraz pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę. Smaż: 4 min / 120°C / obr. 1.
3. Dodaj kmin rzymski oraz wędzoną paprykę. Smaż jeszcze 1 min / 120°C / obr. 1, aby wydobyć pełnię aromatu przypraw.
4. Wlej mleczko kokosowe i dodaj masło orzechowe. Gotuj: 10 min / 95°C / obr. 2.
5. Na koniec dodaj posiekaną świeżą kolendrę oraz – opcjonalnie – sok z limonki dla przełamania smaku. Delikatnie wymieszaj kopystką.

Krok 4: Podanie

1. Na talerz wyłóż porcję gorącego gulaszu orzechowego.
2. Na wierzchu ułóż 3–4 chrupiące placki z batatów.
3. Całość udekoruj świeżą kolendrą oraz – opcjonalnie – kruszonymi orzeszkami ziemnymi.